Jak zrobić żelki lukrecjowe w domu? Z tym przepisem nie będzie to trudne. Wystarczy lukrecja (jej sproszkowany korzeń) oraz galaretka. W tym przepisie prezentuję żelki lukrecjowo-wiśniowe.
- Koszt: ok. 7 zł za 800 gramów żelków
- Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny; nie licząc przerw na oczekiwanie ok. 25 minut
- Składniki: mielony lub cięty korzeń lukrecji (50 gramów) oraz galaretki (najwyżej cztery – z jednej wychodzi 200 gramów żelków)
Przygotowanie ekstraktu
- Korzeń lukrecji wsypujemy do garnka i zalewamy używając 700 mililitrów wrzącej wody.
- Trzymamy pod przykryciem przez ok. 30 minut.
- Gotujemy na wolnym ogniu, cały czas mieszając, uważając, żeby lukrecja nie uciekła – bardzo łatwo o to.
- Zostawiamy na kilkanaście minut do opadnięcia zbędnych cząstek na dno.
- Przelewamy do naczynia trochę więcej, niż potrzebne jest nam do żelków (130 ml na jedną galaretkę).
- Zostawiamy na kilkanaście minut, a następnie oddzielamy osad od ekstraktu. Jeśli uważnie przelaliśmy ekstrakt, może nie być żadnego osadu.
- Czekamy do ostygnięcia.
Przygotowanie żelków
Identycznie jak w przepisie dwukolorowe żelki z galaretki – od kupna foremek do wyjmowania. Robimy tylko jeden kolor żelków i zamiast wody dajemy tyle samo ekstraktu. Szczególnie polecam galaretkę wiśniową, cytrynową i śliwkową (Szafirowa z firmy Wodzisław). Jeśli żelki mają smakować mniej owocowo, część galaretki zamieniamy na żelatynę, np. pół galaretki i dwie kopiaste łyżeczki żelatyny.
Cały przepis
Ujęcia kosmosu: NASA (domena publiczna) – http://svs.gsfc.nasa.gov/vis/a010000/a011200/a011293/