Wyjątkowo smaczny tort ananasowy. Podstawowe składniki, całość robi się najwyżej pół godziny, a w wykonaniu jest bardzo prosty. Efekty końcowe są za to przepyszne!
Na wstępie chciałbym zaznaczyć, że nie jestem autorem przepisu. Otrzymałem go, nie raz wykorzystałem. Kłaniam się serdecznie osobie, która mi go dała!
Składniki:
- ananasy w puszce – najlepiej plastry
- mąka ziemniaczana – 2-3 łyżeczki
- śmietana min. 30% – słodka, 400-500 ml (szczególy w przepisie)
- spody biszkoptowe – najlepiej trzypiętrowe
Opcjonalnie:
- Śmietan-fix lub zamiennik
- aromat do ciast
- bakalie – do dekoracji tortu
Przygotowanie:
- Odsączamy ananasy z syropu (nie wylewamy go!) i kroimy je w kostkę taką, jaką będzie nam wygodnie zjeść. Ananasy krojone są za duże, więc mimo wszystko wygodniej jest kupić w plastrach i pokroić w kostkę.
- Syrop i pokrojone ananasy wrzucamy do garnka i zaczynamy podgrzewać. Cały czas mieszamy, bo łatwo przypalić nasze smakołyki. Gdy będą już ciepłe, dosypujemy kilka łyżeczek mąki ziemniaczanej. Trzeba uważać, by nie przesadzić. 2-3 w zupełności starczą. Powstała masa powinna być gęsta i kleista, ale do tego stopnia, żeby nie sprawiało trudności wymieszanie jej z ubitą śmietaną. Dokładnie mieszamy i na wolnym ogniu doprowadzamy do wrzenia.
- Po zagotowaniu powstałą maź z ananasami chłodzimy do temperatury pokojowej. Żeby przyśpieszyć ten proces, możemy od czasu do czasu zamieszać syrop.
- Ubijamy śmietanę. Ja najbardziej lubię śmietanę tortową 36% z firmy Piątnica (czerwone opakowanie). Ma ona 200 ml, więc używamy dwóch opakowań. Opcjonalnie dodajemy do niej kroplę, najwyżej (!) dwie krople aromatu do ciast. Ja stosuję kroplę aromatu rumowego. Także opcjonalnie, chociaż szczególnie polecam, możemy dodać opakowanie Śmietan-fix. Jest to produkt Dr. Oetkera, który m.in. służy do poprawy konsystencji bitej śmietany.
- Po ubiciu śmietany i ochłodzeniu mazi ananasowej, łączymy te dwie rzeczy. Należy je wymieszać do powstania jednolitej masy. W ten sposób mamy gotową masę
- Wszystkie „piętra” spodów biszkoptowych zwilżamy, np. spirytusem. Ja jednak preferuję bezalkoholowe dobroci. W takim przypadku można użyć soku z cytryny lub mocnej, czarnej herbaty.
- Na koniec opcjonalnie dekorujemy tort. Uważam, że wyjątkowo pasują rodzynki i wiórki kokosowe. Świetne wrażenia estetyczne i smakowe. Tort smakuje lepiej jeśli poleży trochę w lodówce.
Wersja skrócona:
Wersja skrócona? Często korzystając z przepisów w Internecie, spoglądam na nie w trakcie przygotowania potrawy. Nie potrzebuję wtedy szczegółowego opisu, tylko skrótowy opis kroków, bym mógł się zorientować czy o czymś nie zapomniałem.
- Kroimy ananasy w kostkę i gotujemy razem z syropem dodając podczas gotowania mąki.
- Ubijamy śmietanę, opcjonalnie ze Śmietan-fixem oraz aromatem.
- Chłodzimy maź syropową, mieszamy z ubitą śmietaną.
- Nakładamy masę na zwilżony biszkopt, który na koniec dekorujemy.
Smacznego!