Sos do makaronu z kurczaka, kolendry i papryki.
Składniki:
- pierś z kurczaka
- jedna lub dwie papryki
- kolendra
Przygotowanie:
Kroimy pierś kurczaka w kostkę, którą przyprawiamy jedynie solą. Paprykę kroimy w kostkę, podobnie jak na zdjęciu. Możemy użyć różnych kolorów papryki, będzie wtedy ładniej wyglądało.
Smażymy pierś na oleju, do czasu aż trochę zbieleje. Wtedy dorzucamy paprykę i kolendrę. Kolendra jest tu kluczowa, bo to ona nadaje cały smak. Ile jej dać? Ciężko powiedzieć, jak kto lubi. Myślę, że około 10-15 ziarenek będzie wystarczające. Kolendrę przed dorzuceniem zgniatamy nożem na deseszczce do krojenia, by wydobyć z niej smak.
Smażymy do czasu gdy mięso całkowicie się upiecze, a papryka zmięknie.
W kwestii makaronu – ja lubię do tego rurki. Po ugotowaniu go mieszamy makaron z tym co na patelni, zostawiamy na kilkanaście minuty, żeby się przegryzło. Polecam nie dodawać innych przypraw, ponieważ kolendra ma tak specyficzny smak, że inne przyprawy mogą to zepsuć.
Smacznego!